食品業(yè)龍頭亟需強化冷鏈物流
來源：上海強生搬場運輸有限公司 時間：2016-09-04 查看次數(shù)：
絕大部分食品都有保質(zhì)期，這是決定食品可安全食用的期限。在食品安全被社會各界高度關(guān)注的當前，對于一些需要保鮮期短的食品生產(chǎn)企業(yè)來說，物流體系是否給力決定著企業(yè)的命脈。一頭待上市的肉豬通過摩托車拉到市場，與通過專業(yè)的冷鏈物流車拉到市場，在最終到達老百姓肚子里的效果一定是不同的。因此，市民其實又多了一個判別食品是否安全的途徑?！ ≈档脩c幸的是，據(jù)了解，云南部分名牌食品企業(yè)已經(jīng)建立起了相對完善的物流體系從硬件配套到物流管理流程。
代表
云南嘉華食品
物流體系決定企業(yè)規(guī)模
核心提示目前，嘉華公司的門店已經(jīng)超過130家，分布在昆明市，并覆蓋保山、景洪等地州。其中，最遠的門店距離呈貢七甸工業(yè)園的生產(chǎn)基地800多公里。“如果沒有全程冷鏈的支撐，我們的面團可能還沒送到保山店就發(fā)酵了。”云南嘉華食品有限公司品控中心總監(jiān)朱偉平說。
在云南嘉華食品有限公司品控中心總監(jiān)朱偉平看來，物流是穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)，進而拓展業(yè)務(wù)覆蓋范圍的重要保障。用他的話說，“物流可支撐多遠，門店就可開多遠。”
一句話，道出了冷鏈物流對食品加工企業(yè)的重要性。
2013年4月3日，在位于呈貢七甸工業(yè)園的云南嘉華食品有限公司生產(chǎn)基地，嘉華公司投資建設(shè)了10個倉庫，每個倉庫里都設(shè)有溫濕度感應(yīng)器，實時顯示倉庫內(nèi)的溫濕度。每天，嘉華公司的品控部門都會對倉庫溫濕度進行不少于3次的現(xiàn)場檢測。
在倉儲區(qū)外圍，幾輛保溫車正在月臺前等待裝貨。嘉華公司物流中心總監(jiān)郭躍軍指著保溫車駕駛室上方的冷機說：“我們的保溫車廂都靠這個冷機來實現(xiàn)制冷，在空車情況下可以在5分鐘內(nèi)把車廂內(nèi)的溫度從常溫降至-18℃，普通車廂要20分鐘才可完成。”
目前，嘉華公司有35輛保溫車，每輛保溫車都配備有冷機。在駕駛室內(nèi)部，記者還看到了一個巴掌大小的長方體控制器。據(jù)介紹，通過該控制器，駕駛員在行車過程中就可以實時監(jiān)控車廂溫度，當發(fā)生異常時，可及時做出調(diào)整，以保證食品品質(zhì)。
目前，嘉華公司的門店已經(jīng)超過130家，分布在昆明市，并覆蓋保山、景洪等地州。其中，最遠的門店距離呈貢七甸工業(yè)園的生產(chǎn)基地800多公里。
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